Comida de cabaña de azúcar reinventada, en su casa
Por Mélida Karine Pierre · actualizado el
En marzo y abril, la chef reinventa la comida de cabaña de azúcar (cabane à sucre) en su casa o en el chalet: jamón al arce, frijoles horneados, omelette soufflé, pouding chômeur y caramelo de arce sobre nieve cuando el clima lo permite. Una comida familiar, servida al centro de la mesa, ideal para 8 a 30 personas.
El menú, versión de la chef
- Sopa de chícharos, crutones al arce
- Jamón laqueado al arce, frijoles horneados caseros
- Omelette soufflé, cretons y encurtidos
- Pouding chômeur reinventado, caramelo de arce sobre nieve
Preguntas frecuentes
¿Se necesita nieve para el caramelo de arce?
¡Es mejor! Si no hay, el caramelo se hace sobre hielo picado: igual de delicioso.